.
.

Фузилли с картофелем, фасолью каннеллини и мятой

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты для 4 человек

320 г макарон фузилли (спирали)

250 г картофеля

100 г сухой белой фасоли каннеллини

2 лука-шалот

3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

5-6 листиков мяты

1 лавровый лист

Соль и перец

Подготовка: 15 минут

Тепловая обработка: 35 минут

Уровень сложности: легкий

  1. Замочите фасоль на ночь. Дайте стечь и варите до мягкости в небольшом количестве подсоленной воды с лавровым листом.
  2. Почистите картофель и нарежьте небольшими кусочками; оставьте его в миске, залив холодной водой.
  3. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с оливковым маслом, щепоткой соли и небольшим количеством воды. Добавьте фасоль и немного воды, в которой она варилась, а также картофель (дайте ему стечь). Посыпьте стручковым перцем и тушите около 20 минут, накрыв крышкой, добавьте немного воды, если она будет испаряться слишком быстро.
  4. Сварите макароны в кипящей подсоленной воде, дайте стечь, когда они будут al dente, и высыпьте их в ранее приготовленную смесь. Добавьте листики мяты, нарезанные тонкими полосками, и обжарьте все вместе в течение нескольких минут, чтобы смешать все вкусы.

Вариант: этот рецепт может служить великолепным примером уникального вегетарианского блюда, благодаря мяте, которую, тем не менее, можно заменить другими ароматными травами, такими как базилик, майоран, петрушка или укроп. Блюдо можно посыпать пекорино или пармезаном.

Написать ответ

Вы должны войти для возможности оставлять коментарии

Thanks: Вита