.
.

Эскалопы из сейтана с лимоном

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты для 4 человек

1 пачка сейтана, сделанного вручную (см. ссылку)

1 сочный лимон

3 столовые ложки зеленых оливок без косточки

6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима

1 чайная ложка имбиря

1 чайная ложка кузу

Подготовка: 10 минут

Тепловая обработка: 10 минут

Уровень сложности: легкий

1 Нарежьте сейтан ломтиками. Разогрейте оливковое масло в сковороде и подрумяньте ломтики сейтана с двух сторон. Сохраните их на блюде, так чтобы они не остывали.

2 Добавьте оливки, имбирь, лимонный сок и кузу, предварительно разведенный в 1/2 чашки воды.

3 Жарьте 3 минуты на сильном огне и вылейте соус на эскалопы. Подавайте очень горячими.

ОЛИВКИ

Зеленые спелые оливки приобретают свой характерный вкус и аромат благодаря деятельности и развитию некоторых микроорганизмов, естественным образом присутствующих в кожуре. Ферментация сопровождается выработкой вещества, которое способствует сохранению оливок.

КУЗУ

Это вьющееся растение распространено в Японии и приспосабливается к самой неплодородной почве. В кухне используется его крахмал, или экстракт корня, который собирают вручную в высокогорье, где можно найти лучшие растения. Кузу – один из основных ингредиентов как в кухне, так и в японском традиционном искусстве фитотерапии. Он обладает противокислотными свойствами и оказывает целебное воздействие на органы пищеварения. В кухне его используют для придания более густой консистенции супам, блюдам из овощей, десертам и кремам, которым он придает желаемую нежную текстуру.

Написать ответ

Вы должны войти для возможности оставлять коментарии

Thanks: Вита